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Spécial brassez : Chariot de thé “de Soleil Levant”, par Isabelle Stanislas et Mauviel

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La cérémonie de thé japonaise traditionnelle est peut-être l'expression finale de la vie lente, où le processus de la préparation devient une partie méditative de l'expérience. Elle ne peut pas être religieuse en soi, mais elle est ritualiste, pivotant sur la qualité et le détail des objets utilisés et la représentation de la fabrication et de la consommation.

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Avec le thème fait main de cette année explorant le sacré et cérémonieux, nous ne pourrions pas ignorer la cérémonie de thé et ses racines japonaises. Prenant l'inspiration des outils d'une cérémonie typique, en particulier du furo, d'un fer portatif ou du brasero d'argile employés pour chauffer l'eau, et la combiner avec les commodités du chariot occidental à hôtesse (un essentiel amusant des années 1970), nous avons imaginé un nouveau morceau de kit qui pourrait stocker et livrer les outils de thé-fabrication, aussi bien que chauffons l'eau.

Tandis que les bois, l'argile et le fer laqués pourraient être les matériaux généralement utilisés dans la cérémonie traditionnelle, nous avons décidé de nous tourner vers le métal du moment, cuivre, et enrôlons l'aide de Mauviel, un fabricant français avec une longue histoire de concevoir l'appareillage de cuisine. Depuis 1830, Mauviel a créé le cookware aimé des cuisiniers domestiques et des chefs de renommée mondiale. Commençant sa vie dans un village normand connu sous le nom de “ville de cuivre”, la société emploie la connaissance recueillie des générations des chaudronniers de cuivre pour créer des produits de qualité incomparable et de conception élégante.

Les arts maintenant de mort pratiqués par environ 80 travailleurs sont que quelque chose Mauviel est commis à la préservation. “Quelques travaux sont très techniques et ont besoin de plus que formation de s d'une année”, président “dit de Valérie Le Guern-Gilbert, de la société” s et membre de la famille de fondation. “Mauviel est le bout jamais « étameur ». C'est l'étameur de l'Élysée [la résidence présidentielle à Paris] – personne ailleurs peut faire ce que nous faisons, ainsi si nous perdons ces qualifications, le savoir-faire mourra également.” Le Guern-Gilbert prévoit d'ouvrir une école consacrée dans le courant de l'année, dans le but de sauvegarder cet héritage. “Un étameur doit être formé pendant 12 mois, les mêmes pour le martelage [une technique de martèlement]. L'ouvrage d'ustensile a besoin de 12 mois” à la formation de deux ans, “elle explique.

Ces dernières années Mauviel a commencé à regarder en avant, et combine la tradition avec la conception contemporaine. Il s'est associé l'année dernière aux maîtres d'ECAL des études supérieures dans la conception ; a une association actuelle avec tour Architecture de Paris qui comporte la création de produit (voyez la conception de cuisine de transformateur) et la rénovation du site d'usine en Normandie ; et travaux avec des chefs d'avant-garde tels que Jean-François Piège sur de nouveaux outils pour des méthodes à cuire contemporaines. “Notre but est aujourd'hui de se défier créativement. Nous créons maintenant beaucoup de morceaux sur mesure pour des chefs et des architectes,” dit Le Guern-Gilbert, qui n'a pas hésité à accepter notre proposition.

Pour réaliser notre chariot de thé que nous avons choisi d'appareiller Mauviel avec l'architecte intérieur basé à Paris Isabelle Stanislas. Stanislas a lancé son agence So-An, Japonais pour la “conception et la composition”, en 2003. Avec So-An, Stanislas emploie son oeil pour des compositions minimales, une palette de couleurs naturelles, et un examen consciencieux de lumière pour créer les espaces de raffinage qui unissent des styles passés aux goûts contemporains. “J'ai trouvé la proposition vraiment intéressante,” elle dit. “Je suis fasciné par le Japon, ses traditions, son élégance.” Recherchant le sujet, elle a concentré son attention sur des proportions, puisque la cérémonie est quelque chose qui a lieu au niveau de plancher. “C'était un défi parce que qu'un chariot de thé n'est pas vraiment un meuble. C'est un objet de contemplation que nous employons pour un instant très précis. J'ai aimé cette idée.” Sa conception est devenue un mélange entre un chariot de fonctionnement et un objet. “D'une manière primordiale, elle a dû avoir une qualité esthétique forte, et représente mon style architectural, qui est de dire, ont des éléments de la géométrie qui sont rigoureux et mous en même temps.”

Avec de l'heure limitée d'accomplir le projet, il y avait communication quotidienne plus de trois semaines entre Stanislas et son équipe et Mauviel et artisan indiqué, et de même que la manière avec tous tels projets, un degré d'adaptation a dû être prévu, prendre en considération des contraintes techniques. “Chaque matériel a un degré de résistance,” dit Stanislas. Dans les dessins originaux un panneau a été perforé, qui lui a donné une présence plus transparente, mais a présenté un défi aux fabricants. Ainsi la solution était de changer le matériel en surface en acier reflétée, qui a préservé l'élément du transparent. L'élément de furo a été adapté des morceaux existants dans la collection de Mauviel, mais la demande est là, d'un appareil de chauffage fait sur commande pourrait être fait pour adapter le chariot. Un véritable effort de collaboration, le chariot est un morceau unique, dans la conception, l'exécution et la fonction, avec la possibilité d'adaptation aux situations diverses. Il fait tic tac toutes nos boîtes faites main.