Softroom convertit le pub de couvrir de chaume-toit en restaurant et école de cuisine contemporains

Le studio Softroom de Londres a rénové un pub de village du 19ème siècle en Angleterre méridionale pour accueillir une école culinaire, une barre et un restaurant verre-affronté.

Le restaurant de Woodspeen et l'école de cuisine, course par le chef Michelin-tenu le premier rôle John Campbell, se repose sur l'emplacement de l'ancien pub de cinq Bells dans le village de Berkshire de Woodspeen.

Softroom a inséré de longs panneaux du glaçage dans la façade de brique et le toit du vieux bâtiment de couvrir de chaume-toit pour donner des avis dans une parcelle de terrain contiguë de moitié-acre, qui a été plantée pour créer un potager pour fournir le produit pour le restaurant.

« La conception et la retouche de la propriété du 19ème siècle célèbre le local et philosophie saisonnière de nourriture, tout en réinterprétant le pub anglais traditionnel vernaculaire, » disait des architectes de Softroom.

« Local et saisonnier soyez honnête, « ralentissez les » valeurs et nous avons été inspirés par ces derniers récupérer une grande partie du tissu restant, » les architectes ont dit. « La première réponse était d'employer détailler et peinture contemporaines pour retoucher avec sensibilité l'intérieur consacré de pub. »

Une palette de couleur amortie de cuir brun, de laines grises, de bois pâle et de laiton a été utilisée à travers l'intérieur du pub et du restaurant.

L'avant existant de barre, et la langue et le panneautage de cannelure qui a couvert les murs ont été reconditionnés et ont souillé le gris, alors que le plancher du pub était couvert dans les panneaux de plancher antiques de chêne. Le restaurant de 74 seater comporte un plancher en béton poli. Des rideaux de laine pâles peuvent être dessinés à travers les murs en verre dans le restaurant pour créer plus d'éclairage modéré.

Le plafond lancé était plaqué dans les bandes du bois de construction léger et une lucarne plate a été insérée dans l'arête du toit de hanche. Les usines feuillues se reposent dans des pots au-dessous de la lucarne, fournissant les écrans réglables à l'intimité de wagon-restaurants d'offre.

Les lumières pendantes sphériques pendent du plafond en pente, alors que des lumières de bande courtes sont placées verticalement dans le panneautage en bois. Des « dîneurs sont invités à apprécier l'extérieur glorieux tout au long de l'année du restaurant et la terrasse, » a indiqué l'équipe. « Alternativement, retraite au ventre chaud et confortable de l'espace, gâté par des tonalités riches et « la sensation de pub » de maison-de-maison familière mais contemporaine où l'arrangement d'usine continue l'approche de lumière et de vert. »

Le restaurant et la barre sont fournis avec de vieilles tables de pub et un choix de bentwood d'occasion et de chaises tapissées de la moitié du siècle, y compris la chaise de Wishbone de Hans J Wegner avec son dos en "y" distinctif.

Des peaux et les coussins de moutons couverts en matériel modelé géométrique par le concepteur basé à Londres Eleanor Pritchard de textile sont dispersés au-dessus de l'allocation des places tapissée de banquette.

« Avec l'utilisation de vieilles tables de pub, les restes de conception enracinés dans un sentir traditionnel et rustique, » l'équipe a dit.

L'école de cuisine, qui est logée dans une grange adjacente qui date de 1811, a un esthétique plus moderne et comporte une partie supérieure du comptoir équipée des postes de travail séparés.

« Le mélange de la tradition et la technologie moderne font écho l'approche culinaire contemporaine aux recettes consacrées et faisant cuire des techniques, » a expliqué le studio. « Le regard est utilitaire, mais frappant. »

Une table de cuisine au centre de l'espace offre à des dîneurs une chance d'observer leur nourriture étant préparée. « C'est interaction à un autre niveau, quelque part pour que j'enseigne, et pour donner aux gens quelque chose tout à fait l'exclusivité, » a indiqué le chef John Campbell. « Je crée un bel environnement pour que les personnes travaillent dedans, apprends leur métier, et pour que les invités apprécient leur nourriture. »