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Le restaurant de Dishoom apporte Bombay dinant à un entrepôt ferroviaire dans Cross de Londres du Roi

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Des dîneurs sont invités à imaginer le mi 20ème siècle Bombay à ce restaurant dans un ancien hangar de passage ferroviaire près de la station de Cross du Roi à Londres.

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Comme les deux premiers de restaurants de Londres de Shamil et de Kavi Thakrar, le troisième Dishoom rend hommage au ce de cafés d'Irani pris naissance autour de Bombay ? maintenant Mumbai ? pendant la première moitié du 20ème siècle.

Le Thakrars a modelé le nouveau restaurant sur un « entrepôt » ? ou entrepôt ? ils ont imaginé derrière la station de Victoria de ville indienne. Dans leur histoire, une installation immigrée d'Irani une stalle expédient là dans les années 20 qui se sont développées dans un café populaire au cours de la période du mouvement indien de l'indépendance.

Le but était de recréer l'atmosphère de ce récit dans une section d'entrepôt derrière l'université centrale d'art de Martins de saint, et de continuer le legs de la poignée de ces cafés qui restent dans Mumbai.

Avec l'aide du studio Macaulay Sinclair d'intérieurs, l'espace caverneux était cassé vers le haut dans une série de niveaux qui créent plus de 830 mètres carrés de portion et d'espace de diner, parce que de jusqu'à 250 couvertures.

« Nous avons regardé l'espace et avons pensé comment nous pourrions le casser vers le haut structuralement pour le rendre plus simple, » à Shamil Dezeen dit par Thakrar.

La brique originale du bâtiment a été maintenue dans la mesure du possible, tandis que d'autres murs qui étaient précédemment blanc peint ont été traités au sembler affligé.

Une mezzanine en acier a été ajoutée pour créer plus de surface couverte, maintenant le sens de la taille et des vues du toit lancé de l'entrée, mais également ajoutant des secteurs dinants plus intimes.

La nouvelle partie métallique horizontale jetant un pont sur la vieille structure et la nouvelle plate-forme porte les services et fournit le cadre pour les lumières suspendues.

Ce niveau supérieur loge la cuisine ouverte et un peu d'allocation des places, avec les meubles monochromes assortissant les carrelages.

D'autres modèles originaux de tuile pris des références dans Mumbai sont étendus à travers le niveau d'entrée, où un kiosque de livre du terminus principal du rail de la ville a été replié et employé pour former une barre de jus.

« À quelqu'un qui a grandi à Bombay, ceci regarderait bizarrement le familier, » a dit Thakrar. « Il y a une énorme quantité de détail ici. »

Des slogans et les affiches concernant le mouvement de l'indépendance sont écrits à travers les murs, accompagnés d'une collection des photos de famille noires et blanches du Thakrars.

Les propriétaires et les concepteurs se sont embarqués en deux voyages en l'Inde pour trouver l'inspiration et à la source plus de 100 antiquités pour fournir l'espace avec.

Les articles qu'ils ont apportés incluent en arrière un lavabo de porcelaine, des diviseurs de pièce et une paire de balances, qui sont soigneusement placées autour de l'espace. Une reproduction de l'horloge qui accroche dans la station de Victoria est suspendue au-dessus de l'escalier.

Sur le podiume augmenté sous le balcon, certaines des chaises de restaurant sont faites à partir des sièges ferroviaires de seconde classe repurposed. D'autres morceaux de meubles prêtent l'oreille de nouveau à l'art déco de Bombay l'héritage. « Bombay est la deuxième ville de Deco dans le monde après Miami, » Thakrar expliqué.

Vers le dos du bâtiment, un secteur dinant de double-taille pour de plus grandes parties comporte une table ovale entourée par des photographies dépeignant les moments principaux dans le mouvement de l'Inde à partir de la commande britannique.

Ce secteur est accédé par un couloir qui enroule autour du bord du bâtiment, donnant sur le plancher ci-dessous.

Le sous-sol, qui a autrefois logé les écuries du bâtiment, est maintenant une barre appelée la salle de laiss ? une référence à la laiss requise pour acheter et consommer l'alcool à Bombay.

Les meubles en bois foncés se reposent sur les galets originaux, fournissant l'espace pour que jusqu'à 92 buveurs prélèvent le choix des cocktails Bombay-influencés.