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Restaurant de brasserie à l'hôtel Kyoto de Four Seasons

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Un restaurant de signature au coeur de la culture japonaise

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Kokaistudios est enchanté pour annoncer l'ouverture de notre premier projet avec des hôtels et des stations de vacances de Four Seasons ; le restaurant et le salon de brasserie, noyau de la nouvelle station de vacances exceptionnelle de Four Seasons et résidence au coeur du secteur d'héritage de Kyoto ; la capitale antique du Japon. Après avoir visité certains de nos projets de gain de récompense à travers l'Asie l'équipe de Four Seasons a invité Kokaistudios il y a trois ans pour concevoir un produit innovateur de F&B qui pourrait intégrer le petit déjeuner, le déjeuner, le thé d'après-midi, diner fin et le salon dans l'un espace.

S'ajouter à la tâche déjà difficile de conception était le défi pour créer une destination réussie non limitée aux invités de station de vacances qui cuisine fine inspirée française de services dans la ville de Kyoto ; connu domestiquement et internationalement comme temple traditionnel de culture japonaise de nourriture. Le nouvel hôtel est situé dans la zone protégée de l'UNESCO des temples de Kyoto à la base des montagnes et fait face à un étang japonais traditionnel historique entouré par un jardin magnifique d'ikeniwa d'héritage. Le restaurant placé entre le lobby d'arrivée et le jardin est le noyau de l'espace public de l'hôtel devenant de cette façon l'espace représentatif principal de la station de vacances entière. Pour cette raison nous avons conçu l'espace dessus avec une stratégie architecturale forte à l'aide du système traditionnel de Kyoto pour relier d'intérieur à extérieur créant une grande caractéristique architecturale qui encadre la vue du jardin du niveau de lobby dans tout le restaurant au niveau ci-dessous. De cette façon la longue façade entre le restaurant et le jardin situés du côté nord de l'hôtel deviennent un diaphragme transparent qui transmettent l'éclairage indirect reflété par l'étang et les arbres de jardin créant une humeur contemplative magique dans l'espace de restaurant.

La disposition du restaurant a été développée par l'unification sous grands les fonctions différentes du cadre trois architecturaux, un secteur de salon à l'arrivée, un compteur central de barre et de banquette et une salle à manger fine plus privée. L'accès au restaurant a deux entrées différentes ; l'entrée principale est directement reliée au lobby de niveau supérieur par un escalier spécial conçu comme caractéristique sculpturale principale capable pour devenir une étape importante évidente et pour conduire les invités publics directement par l'entrée principale de l'hôtel par l'espace dramatique de double taille regardant le jardin vers le bas au secteur de salon. Le deuxième, une entrée plus privée pour des invités d'hôtel est situé au niveau de restaurant et est conçu comme chemin à travers une série d'expériences, du lobby d'ascenseur où un jardin en pierre conçu en coopération avec l'artiste japonais Ramon Todo accueille les invités dans une vue spectaculaire du jardin et d'un tunnel en pierre découpé qui conduit à la porte de restaurant. Le secteur de salon accueille les invités dans un espace spectaculaire de double taille avec neuf plafonds hauts de mètres qui a été conçu un secteur intime défini par un endroit central du feu et un tapis fait sur commande développés en coopération avec Taiping qui crée un effet tridimensionnel de vague typique des jardins en pierre traditionnels de zen de Kyoto.

Au centre du restaurant a été conçu un secteur unique et original de barre intégrant à l'intérieur d'une barre traditionnelle de style japonais de plate-forme iconique de pierre et un compteur de buffet flexible pour être employé pendant le matin pour le petit déjeuner et pendant le reste du jour comme affichage de nourriture ou les ensembles décoratifs pour le de fin de nuit. Le compteur de barre est une masse en pierre pure découpée avec la technique japonaise unique d'art a fini avec un tableau en bois massif précieux 15 mètres long choisis exclusivement pour ce projet. Du côté de la barre nous avons localisé autour d'une cheminée centrale par secteur plus privé pour diner fin accompli par une série de sièges faits sur commande de banquette conçus en tant que nids en bambou où les invités peuvent apprécier l'à pleine vue du jardin maintenant un sens fort d'intimité. À l'extrémité du restaurant nous avons placé usage spécial pour l'affichage des vins qui transforme d'une décoration sensible au cours de la journée à un projecteur iconique éclatant au cours de la nuit.

La conception de ce projet est une nouvelle étape dans la méthode de Kokaistudios de combiner une approche architecturale forte à la conception des intérieurs avec une utilisation originale des matériaux et de la lumière de créer le sentiment emphatique subtil inattendu entre l'espace et les personnes ; matériaux handcrafted formés et commandés jusqu'au détail le plus fin pour agir l'un sur l'autre et à l'effet avec les les deux jour et nuit légers et pour indiquer une puissance incroyablement expressive. Les surfaces en pierre sont main martelée ainsi pour les faire devenir visuellement et les surfaces tactile molles et en bois et traitée dans la même méthodologie que les bois de construction japonais extérieurs traditionnels, et des matériaux spéciaux en métal a été développés en coopération avec les artisans japonais ainsi pour les inciter à indiquer des effets artistiques peu communs et originaux. Pour ce projet unique Kokaistudios a créé une série de meubles faits sur commande inspirée par les styles japonais traditionnels et révisée avec une attitude contemporaine pour optimiser le confort et pour créer par le développement des détails fins un sens subtil de l'élégance essentielle. Inspiré par l'art traditionnel local du bambou ondulant nous concevons exclusivement pour ce projet une série de sièges iconiques ouvrés en tant que grands nids en bois qui définissent d'une manière unique le caractère de l'espace et créent une relation forte entre d'intérieur et extérieur. La terrasse faisant face à l'étang magnifique a été conçue en coopération avec l'entreprise de conception de paysage et accueille une série de sièges conçus pour une installation dinante occasionnelle et flexible. Les sièges extérieurs élégants de la fabrication européenne Tribu combiné avec les sièges faits sur commande de nid et les tables conçues artistiques fines contribuent pour créer un sentiment unique d'empathie avec l'environnement magique du jardin historique et traditionnel.