UN SPECTACLE CONSUMANT

LA CULTURE URBAINE DE FOODIE RENCONTRE L'ARCHITECTURE

Avec MVRDV ? s Markthal énorme à Rotterdam juste l'exemple récent le plus en avant de la retouche ou de la reconstruction du hall du marché en tant que le lieu de rendez-vous de consommation et de loisirs de gourmet de destination, le correspondant et urbanist Jason Hilgefort d'uncube réfléchit dessus si ce confluent de foodie cultivent et l'architecture est un autre signal de la ville étant vue en tant que juste un grand centre commercial.

La culture de la nourriture ? la terminaison de la nécessité pour le rassemblement nomade et chasser, ainsi que le développement des marchés publics pour l'échange de la nourriture et d'autres marchandises, peut être vue en tant que représentation de deux piliers au début de la civilisation. Le commerce depuis lors communal dans les espaces publics ouverts, en particulier des produits alimentaires, s'est transformé en beaucoup de formes, à partir des bazars, aux marchés asiatiques de nuit, aux marchés de fermiers et aux événements contemporains de camion de nourriture. Un décalage fondamental s'est produit quand ces espaces publics conçus pour l'échange des marchandises ont été couverts plus de. Ainsi est venue l'arrivée du hall du marché : un semi-publique, et souvent grand architectural, l'espace, principalement pour le commerce de la nourriture. Avec le temps, avec l'arrivée du commerce plus généralisé, la production alimentaire industrialisée, et la privatisation de l'espace public, d'autres nouveaux programmes et de typologies de bâtiment ont émergé. Notamment au 20ème siècle, la demande culturelle pour aider un-arrêter-nourriture-font des emplettes mené à la création des supermarchés, alors qu'en parallèle, la dominance de l'automobile menée à l'évolution d'un nouveau type de centre commercial ? le centre commercial ? comme typologie urbaine et anti-urbaine. Est-ce que noyau de la programmation de mail une gamme dans l'espace mélangée des magasins et des sorties pour acheter une grande sélection de marchandises matérielles, mais dans ceci, l'achat de la nourriture, spécifiquement dans les restaurants, était-elle a été indiquée son propre endroit distinct ? et ainsi ? la cour de nourriture ? était né.

À la lumière de la popularité de augmentation récente dans le style de vie urbain, beaucoup d'espaces du marché ont été rétablis ou réinventés de nombreuses manières ? si ceci est dans la transformation progressive des espaces existants comme vu au marché de place de Pike à Seattle, ou par le placement de la fantaisie le toit forme-t-il architectural au-dessus de d'autres ? soyez témoin du marché de Santa Caterina à Barcelone, ou par la conversion de vieux bâtiments d'usine, comme au marché de Chelsea dans NYC. Mais peut-être la perspective de développement la plus intrigante est la notion qui semble percevoir toute la ville car un centre commercial et les tentatives de concurrent de fournir ont centralisé, les espaces partagés pour manger dans la ville. Un exemple est à Florence, construit dans le Mercato existant Centrale. Ici un nouveau plancher de mezzanine, atteint par l'escalator, est encombré avec des versions sans-empattement-dénommées des restaurants fins qu'on a pendant des siècles pus trouver sali dans toute cette ville culinaire abondante. Un autre exemple sont les halls duels historiques du Mercado DA Ribeira à Lisbonne qui fournit maintenant une étude dans les contrastes. Un passage arqué continue à suinter les odeurs de la viande fraîche et est-ce que légumes crus qu'il a pendant des siècles, alors que l'autre hall occidental a été rénové et maintenant comporte les cafés fraîchement ouverts et les barres de vin, entremêlés par les avants de encore-à-ouvrent les magasins, qui actuellement sont encore couverts en palissades de photographies faites sauter de ce marché ? passé historique de s. De manière significative ce projet de régénération est un développé ? et marqué ? par Time Out, le magasin de listes, et ainsi visé carrément des visiteurs et des touristes. En attendant à Rotterdam, architectes de MVRDV ? Markthal nouvellement ouvert, un projet à l'origine espionné comme nécessité de public-santé pour frigorifier correctement les viandes et les fromages du vieil espace du marché, est peut-être tout l'exemple le plus voyant de eux. Ici le vide intérieur spectaculaire couvrant le plaisir de la nourriture, est enveloppé dans a sushi-rencontrer-Ledoux-comme la couche de logement, toute la séance au-dessus d'une structure massive de stationnement qui sert le local. Plus que juste un toit au-dessus d'un marché, ceci est mélangé-emploient vraiment, bâtiment universel. La nourriture est un thème d'actualité à travers beaucoup de fils du discours dans l'architecture et l'urbanism. Mais ce qui est de la note ici est comment la forme établie a commencé à refléter notre fascination sociale collective. Ces espaces se sont déplacés au delà de seuls récipients pour commercial et des affaires dans un espace partagé ; ils sont au sujet plus que juste de consommation de nourriture, et les services et le marquage à chaud ces entoure ceci. Ils sont au sujet de créer le spectacle de la nourriture ? la manifestation visuelle de la culture de foodie ? et la conception des bâtiments elles-mêmes, en effet de leur typologie collective de bâtiment, a commencé à refléter ceci. Ainsi où les cours de nourriture étaient-elles souvent juste les espaces banaux du service, et les halls traditionnels du marché exhibés un sens de splendeur, ces nouveaux espaces reprennent-ils sur ces deux éléments ? service et splendeur, les mélangeant et évoluant, pour créer les espaces qui sont plus multi-emploient et ont posé que leurs incarnations précédentes. Est ? Marketmall ? à la nourriture, que le musée était-il à l'art ? Ces endroits sont-ils les cathédrales du foodie ? Ou sont-ils peut-être juste souteneurs vers le haut des cours de nourriture de nos centres de la ville historiques achat-malmenés ?