Maison du Vin

CHYBIK + KRISTOF Architectes & Urban Designers ont annoncé l'achèvement de la Maison du Vin, un bar à vin et salle de dégustation situé à Znojmo, au cœur de la région morave.

Situé dans une brasserie convertie du XIXe siècle et l'espace technique adjacent ajouté à la structure dans les années 1970, le projet surplombe une chapelle du IXe siècle et une église gothique voisine - reflétant les nombreuses couches architecturales et l'histoire de la ville. En fusionnant deux espaces aux patrimoines distincts et en adoptant des approches - et des conceptions - individuelles de la rénovation pour chacun, les architectes répondent au passé structurel et à la fonction de chaque bâtiment, tout en repensant les notions conventionnelles de restauration.

Restaurée - et préservée - pour conserver son essence d'origine, la brasserie du XIXe siècle est considérée comme un site patrimonial. Plutôt qu'architecturale, la rénovation est fonctionnelle. L'édifice rectangulaire classique est redéfini comme un espace d'exposition historique et un bar à vin, invitant les visiteurs à plonger dans la riche histoire de la culture vinicole morave.

A l'inverse, ne conservant que la structure extérieure de l'ancien hall technique pour abriter un espace intérieur entièrement nouveau, la Maison du Vin le reconsidère comme un large volume réglable et vide. Un agencement ludique de volumes organiques disposés sur différents plans divise ce " cube blanc " en espaces individuels, reflétant ainsi l'échelle et l'atmosphère des caves à vin traditionnelles de la région à travers plusieurs petites pièces interconnectées. Ce nouveau bar à vin redéfinit à la fois l'architecture initiale de la salle et sa fonction.

A travers un ensemble complexe de fenêtres asymétriques, distribuées pour refléter la division de l'espace intérieur en différentes pièces, l'ancien hall technique s'ouvre sur les vues environnantes - les églises voisines, la ville, la vallée du fleuve. Révélant des vues extérieures sur un bâtiment qui les a rarement reconnues, les fenêtres invitent le visiteur à dialoguer avec la région et son paysage, tout en ancrant cette structure en apparence anachronique dans les trésors architecturaux de la ville. Favorisant cette interaction et reflétant ce collage historique, le ton de la façade est une combinaison des couleurs distinctes des bâtiments voisins, affirmant ainsi un sentiment d'appartenance architecturale et historique.

La Maison du Vin fait écho aux bâtiments d'origine et à l'histoire de transformation de la ville, tout en rappelant l'interaction complexe entre les structures sociopolitiques qui ont marqué son architecture. Concrètement, les architectes attirent l'attention sur la salle technique en tant qu'expression du cynisme du régime communiste - qui a d'abord érigé cette structure architecturale dénudée au cœur d'une ville riche en histoire.

En discutant du projet, l'architecte fondateur Ondřej Chybík explique : "La Maison du Vin remet en question les notions traditionnelles de restauration des bâtiments historiques. La présence de deux structures distinctes, chacune avec sa propre histoire et sa fonction d'origine, nous a inspiré à adopter des approches de rénovation tout aussi distinctes. D'une part, nous adhérons à une restauration plutôt orthodoxe, basée sur la préservation ; d'autre part, nous adoptons une approche plus expérimentale - et inhabituelle - qui repense entièrement la structure initiale. Ce faisant, nous nous immergeons dans le patrimoine et le paysage de la ville, tout en établissant la Maison du Vin comme une partie, une réconciliation et une continuation de son histoire architecturale."

Parallèlement, CHYBIK + KRISTOF sont en train d'achever la construction de la cave de Lahofer, nichée dans les vignobles moraves voisins de Dobsice. Loin de toute interférence avec le paysage, la structure fait écho aux pentes naturelles du terrain environnant, tandis qu'une colonnade d'arcs s'aligne sur le rythme des rangs de vigne, créant une parfaite symétrie visuelle avec la nature. Doté d'un centre d'accueil des visiteurs interconnecté, d'une salle de dégustation et de vinification et d'un amphithéâtre accueillant des événements culturels publics, le vignoble devrait ouvrir ses portes au printemps 2020.

Équipe du projet : Ondřej Chybik, Michal Krištof, Ondřej Mundl, Luděk Šimoník, Martin Holý, Roman Koplík, Lenka Vořechovská, Vratislav Zika, Hanka AlGibury, Petr Novák, Michal Klimeš