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Maison du vin : Le double projet de rénovation de Chybik + Kristof dans le pays du vin morave

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Située dans la ville historique de Znojmo en République tchèque, la Maison du vin des architectes tchèques CHYBIK + KRISTOF est une étude de cas qui montre que la restauration de bâtiments historiques n'est pas soumise à un ensemble de règles unique

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Construite sur un rocher au milieu de la région viticole de Moravie du Sud, Znojmo est une ville compacte de fortifications médiévales, d'églises gothiques et de salles néo-classiques dont le patrimoine architectural en couches est illustré par les deux bâtiments que les architectes ont été chargés de convertir en bar à vin et en espace d'exposition, à savoir une brasserie du XIXe siècle et une annexe technique adjacente construite dans les années 1970. En adoptant deux approches distinctes pour la rénovation de chaque bâtiment, en manipulant audacieusement le second tout en restaurant respectueusement le premier dans sa splendeur d'origine, ils se sont immergés dans le patrimoine et le paysage de la ville, tandis que, comme l'explique l'architecte fondateur Ondřej Chybík, "ils ont établi la Maison du vin comme une partie, une réconciliation et une continuation de son histoire architecturale".

Alors que la brasserie centenaire a été fidèlement restaurée - la salle classique de l'édifice abrite désormais un espace d'exposition historique qui invite les visiteurs à découvrir la riche histoire de la culture du vin morave - l'installation technique adjacente a été radicalement reconfigurée. Ne conservant que l'enveloppe extérieure du bâtiment, l'intérieur a été entièrement vidé et blanchi à la chaux pour créer un espace unique à double hauteur qui contient un arrangement sculptural de plates-formes interconnectées. Généreusement éclairé par une série de nouvelles fenêtres qui percent les façades autrefois aveugles, le nouveau bar à vin redéfinit audacieusement l'architecture et la fonction initiales du hall.

Habillés de bois sombre, les volumes arrondis des plateformes empilées font référence à la forme et à la texture des barriques de vin tout en évoquant l'atmosphère des caves à vin traditionnelles de la région en offrant une série de balcons intimes en forme de grottes où les invités peuvent s'asseoir et siroter leur verre de vin. Alignées sur chaque plate-forme, des fenêtres de formes et de tailles différentes, placées stratégiquement, ouvrent l'espace sur les vues environnantes de la ville et de la vallée fluviale au-delà, ancrant fermement le bâtiment dans la ville historique et forgeant un lien entre les vins du bar et la terre dont ils proviennent.

La double approche du projet en matière de restauration se manifeste également dans le traitement de l'extérieur du bâtiment. Alors que la teinte pastel de la brasserie historique a été méticuleusement rafraîchie, la peinture beige crayeux du hall technique construit par les communistes attire l'attention sur sa dissonance architecturale, mais en même temps, en faisant écho aux couleurs des bâtiments voisins, le complexe rénové affirme un sentiment d'appartenance architecturale et historique.