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Le Relais Boréale | L'Abri

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Situé dans le quartier du Mile-Ex à Montréal, Le Relais Boréale est un lieu de rencontre et de dégustation pour les amateurs de bière.

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C'est un retour aux sources pour Les Brasseurs du Nord, pionniers des microbrasseries au Québec, qui ont brassé leurs premières bières boréales dans la ville il y a 35 ans. Désireux de transposer leur approche circulaire dans le projet, ils ont fait appel à l'équipe de L'Abri, basée à quelques rues de là, pour concevoir un lieu unique mettant en valeur l'éco-responsabilité et le savoir-faire local.

La microbrasserie occupe un espace d'angle au sein du complexe Fabrik8, un bâtiment certifié WELL. Le projet conçu par L'Abri a permis de transformer une suite commerciale, faite de béton et de verre, en une salle de brassage efficace et une salle à manger chaleureuse pouvant accueillir 60 personnes. L'aménagement tire parti de la double hauteur du lieu en créant une mezzanine au-dessus des chambres froides contenant les fûts de bière. Les fermenteurs en acier inoxydable se trouvent au-dessus, bien en vue derrière un grand mur de verre encadré de chêne. Cette stratégie optimise l'espace de production et met en valeur les cuves métalliques et les activités de brassage de jour comme de nuit.

Du côté de la salle de dégustation, les coins arrondis du comptoir adoucissent ses lignes et permettent aux clients de s'asseoir de manière sociale et fluide. Ce long bar, avec 16 rangées de robinets, est le point d'accueil lorsqu'on entre dans la brasserie. Vers la salle de brassage, le visiteur découvre une grande table bleu foncé, couleur emblématique de Boréale. Au cœur du projet, ce meuble unique invite à la rencontre et au partage en évoquant la tradition des Biergartens. Une terrasse extérieure prolonge les activités de la brasserie jusqu'à la rue.

L'utilisation de matériaux naturels, tels que le bois indigène, le granit local et l'enduit à la chaux, ainsi qu'un éclairage doux, contribuent à réchauffer l'atmosphère de la salle à manger. Une sélection de grandes plantes, accompagnée d'un mur de vignes grimpantes, rend hommage à la forêt boréale et contribue à un environnement organique, humain et social.

Mettant de l'avant une démarche éco-responsable, la microbrasserie s'est associée à une entreprise qui récupère les drêches des résidus de brassage pour les transformer en farine pour les boulangeries locales. Le projet comporte également des équipements de seconde main, notamment des cuves de brassage et d'autres matériaux. La conception honore les considérations environnementales et donne la priorité à la fabrication et à l'approvisionnement locaux. Pour la création de meubles et de luminaires uniques, l'équipe de conception-construction de L'Abri et Construction Modulor s'est entourée d'artisans du quartier qui partagent les mêmes valeurs. Le Studio Botté, qui crée des œuvres lumineuses à partir d'éléments upcyclés, a conçu et produit des pièces qui réutilisent, entre autres, de vieux dômes de lampadaires de la Ville de Montréal et des bouteilles d'alcool. Les tables et les chaises sont des créations faites à la main par l'ébéniste Inat. Le bois utilisé pour ses pièces bleues et les bancs extérieurs provient de Bois Public, un organisme qui récupère et réutilise le bois des frênes abattus de Montréal. Enfin, le granit des comptoirs provient d'une carrière située à moins de 3 heures de la ville. Le Relais Boréale, avec son design ultra-local, est ainsi devenu un nouveau fleuron du quartier.