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Bar et restaurant NOEMA / K-Studio

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Ouvrant au printemps 2021, dans le cœur traditionnel de la ville de Mykonos, Nōema est un espace hybride conçu pour inspirer un fort sentiment de communauté et de lieu. Avec un restaurant grec contemporain, un bar en plein air, un concept store et une programmation éclectique de musique live, Nōema incarne la joie de vivre facile à vivre des îles grecques. Une célébration de la simplicité, de la générosité et de la spontanéité où la nature règne, où le temps s'arrête et où l'essentiel est d'être ensemble.

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Qu'est-ce que le Nōema ? Nōema est le mot grec qui signifie "sens" ou "substance". Distillant les traditions culinaires et l'héritage culturel des Cyclades jusqu'à leur essence, Nōema est une interprétation moderne de ce mode de vie organique et intemporel. Réunir la famille et les amis autour d'une table pour partager les dons de la nature. Improviser un festin à partir des ingrédients les plus modestes. Honorer les saisons et savourer chaque instant. Dans le lexique cycladique, Nōema est le sens de la vie. "Ce qui m'a poussé à ouvrir le Nōema, c'est à la fois d'être tombé amoureux de l'île de Mykonos et surtout du peuple grec", explique le propriétaire Richard Caring, le légendaire restaurateur britannique. "La chaleur, la culture décontractée et le désir de célébrer et de profiter de la vie à chaque occasion."

Pionnier d'une nouvelle cuisine cycladique. La cuisine de Nōema met en valeur les ingrédients et les méthodes de cuisson indigènes, aiguisés par une attitude expérimentale pour satisfaire le palais moderne. Tout est inspiré de ce que les gens font depuis des siècles dans les Cyclades, en utilisant le vent, le soleil, la fumée et le feu pour mariner, fermenter, guérir et griller au charbon de bois tout ce que le sol et la mer offrent comme trésor saisonnier. Cette approche du nez à la queue est à la base de la philosophie culinaire de Nōema.

Un jardin secret pour des rencontres à la lumière des étoiles. Les soirées au Nōema évoluent organiquement, depuis les apéritifs égéens et les assiettes à partager jusqu'aux sessions live non branchées et aux sets de DJ impromptus après les heures de travail. L'ambiance décontractée incite les clients à devenir une zone étendue, une équipe soudée qui profite de la bonne nourriture, de la bonne musique et de la bonne compagnie. La cuisine ouverte, le bar et le salon de Nōema rayonnent à partir de la cour fermée, créant une transition transparente entre des espaces librement définis pour manger, boire et danser.

La cour, ou avli, est le cœur de la maison cycladique - un jardin secret, protégé des éléments, où la famille et les amis se réunissent pour manger et boire, parler et danser, à la lumière de la lune. Une collection d'articles essentiels pour l'été - Installé dans un pavillon blanchi à la chaux, le concept store incarne l'âme grecque et l'esprit nomade de Nōema. Le magasin, qui englobe la mode et le style de vie, défend l'artisanat grec, ainsi que les sandales, les bijoux, les cosmétiques, les objets, les livres et les magazines de marques mondiales de niche. La ligne emblématique Prao, créée par Marios Schwab, capture l'élégance sans effort du style des îles grecques. Les collections capsules d'Ancient Greek Sandals, les basiques androgynes de Parthenis, les maillots de bain de Norma Kamali et d'Eres, les kaftans de Lemlem et les espadrilles de Castaner sont quelques-uns des articles intemporels qui changeront au fil des saisons. Loin d'une boutique classique, cet espace immersif inspire la découverte et suscite la curiosité.

Une version moderne du minimalisme cycladique. Lorsqu'il débarqua à Mykonos dans les années 1930, Le Corbusier déclara : "Ces humbles maisons de l'île sont l'archétype de l'architecture cycladique : "Ces humbles maisons insulaires sont l'archétype de l'architecture moderne" Jetant un nouvel éclairage sur l'esthétique dépouillée des Cyclades, Nōema a été conçu par le cabinet de conseil en design Lambs & Lions, en collaboration avec les architectes grecs K-Studio. Le design subtil s'appuie sur des éléments contrastés de béton brut, de ciment poli, de carreaux texturés et de bois sombre. La palette discrète de charbon, de sceau et de sable reflète les blocs de granit, les murs de pierre sèche et les plages dorées de Mykonos, mais évite les clichés cycladiques de blanc et de bleu - un contraste chaleureux et bienvenu avec les allées lumineuses et blanchies à la chaux de la ville de Mykonos.

La faïence et les plantes surdimensionnées créent une atmosphère méditerranéenne tropicale, reflétant l'éthique naturelle de Nōema. Une oasis dans la ville brûlante de Mykonos - Nōema est discrètement situé dans les ruelles de Chora, la ville portuaire poétique de Mykonos. Au-delà des boutiques de créateurs et des bars glamour se trouve un labyrinthe de ruelles d'un blanc pur, d'églises aux dômes rouges et de maisons aux arêtes lisses qui s'emboîtent comme un puzzle parfaitement imaginé. Au bout d'un étroit passage, Nōema se cache au cœur de cet éblouissant établissement, son entrée étant encadrée par des amphores surdimensionnées peintes en noir. Un sentier sinueux mène à une porte latérale, discrètement dissimulée derrière un vieux puits, réservée à ceux qui préfèrent ne pas faire d'entrée. Le pavillon adjacent abrite le magasin Nōema, une constellation d'espaces calmes pour la chasse au trésor ou la détente.