Sando | SAPID STUDIO

Sando est un bar à burgers d'inspiration japonaise situé à Genève, en Suisse.

Le terme Sando vient du mot japonais "Sando-icchi" ou sandwich, qui est traditionnellement servi sur du pain appelé "Shokupan".

Le projet de rénovation avait pour site un restaurant de burgers déjà existant. De ce fait, étant donné que la plupart des besoins fonctionnels de l'espace avaient déjà été satisfaits, le projet s'est concentré sur la démolition et la rénovation d’éléments clés de l'espace afin de donner vie à l’identité spécifique de Sando.

Le concept japonais de "boro boro" a été un fil conducteur tout au long du projet. Ce concept fait référence à des matériaux qui ont été réparés ou recousus pour créer un effet de patchwork.

À l'intérieur de l'espace, un grand bar est revêtu d’un plan de travail en inox brossé et s'inspire des comptoirs omakase, créant ainsi une relation forte entre les clients et le personnel. Le bar est ponctué par une série de textiles suspendus fabriqués à partir de tissus recyclés par Lundi Piscine et sur lesquels sont cousus les lettres de Sando.

Huit tabourets de bar en bouleau de trois différentes teintes bordent le bar, tandis qu'un comptoir à hauteur de table s'étend devant les fenêtres. Ce comptoir fait lui référence aux comptoirs de ramen japonais traditionnels et est fabriqué avec des panneaux alternant du bouleau vernis naturel et vernis brun, assortis aux tons du bois que l’on retrouve dans l'ensemble du projet.

Ce sont tous ces éléments de patchwork qui donnent à Sando son caractère unique.