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Le DAAM et le Figure's Hospital Food Hall améliorent la restauration sur le campus médical de l'université de Chicago

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Le Center For Care & Discovery est le fleuron du campus Hyde Park de l'University of Chicago Medicine. Rafael Viñoly Architects de New York, en collaboration avec Cannon Design de Chicago, a conçu cet hôpital de 10 étages, qui a été achevé en 2013. Les installations et l'architecture sont de premier ordre. Mais lorsque les médecins, le personnel et les visiteurs ont besoin d'une tasse de café ou d'un déjeuner léger, la cafétéria de l'hôpital n'est pas forcément leur premier choix.

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Pour leur offrir une autre option, moins institutionnelle, une salle de restauration de 6 500 mètres carrés a récemment ouvert ses portes au rez-de-chaussée. Cet espace étroit et allongé, dont le seul atout évident est d'être entouré sur trois côtés par l'élégant mur-rideau de Viñoly, abritait auparavant des activités de vente au détail de nourriture et de boissons qui étaient devenues désuètes et sous-utilisées. Il s'agit désormais d'un café serein et lumineux, soigneusement conçu et fabriqué pour ne laisser aucune trace de l'entreprise médicale active et vitale qui se trouve au-dessus.

Les architectes de cet aménagement bienvenu sont DAAM (un acronyme ludique pour Design, Architecture, Art et Making), une avant-garde du design de 2021. Les directeurs Elyse Agnello et Alex Shelly ont obtenu la commande par le biais d'un appel d'offres lancé par Health Hospitality Partners (HHP) et présenté à DAAM, basé à Chicago, par Jennifer Ly et James Leng de Figure Design, un cabinet de San Francisco qui a collaboré au projet. "Leur titre officiel était consultant en conception, mais cela sous-estime leur rôle", explique M. Agnello. "Ils étaient coauteurs et ont travaillé main dans la main avec nous sur tous les aspects pendant les schémas et le développement de la conception

"La nature longue et linéaire du site a été l'un des premiers défis que nous avons cherché à relever", explique Shelly. Les architectes ont répondu à cette contrainte par une stratégie de superposition spatiale habile, en organisant l'espace maigre en zones parallèles qui accueillent les fonctions de l'arrière-boutique dans un espace poché le long du mur arrière, des sièges le long du périmètre vitré et, entre les deux, des stations de service pour la nourriture et les boissons. Cela permet de se repérer facilement, ce qui est important pour les locataires, et de disposer d'une circulation et de sièges flexibles. Tout cela devait être coordonné avec un réseau dense de tuyauteries existantes.

Le cahier des charges du client exigeait une atmosphère conviviale, distincte de l'environnement clinique de l'hôpital, ce qui fait partie de la mission de HHP, selon Agnello. "Ils aspirent à rendre les soins de santé plus hospitaliers, ce qui est un objectif que nous pouvons vraiment soutenir. La matérialité, la tactilité, la lumière naturelle et un sentiment de chaleur nous ont semblé être un excellent moyen d'atteindre cet objectif"

Pour atteindre ces objectifs, DAAM a déployé une palette de matériaux limitée mais sophistiquée, de manière rigoureuse et en définissant les lieux. Des carreaux de terrazzo de 36 pouces carrés, d'un gris chaud et à la finition mate, recouvrent le sol, avec un agrégat plus grand délimitant les zones de détente. Les mêmes carreaux recouvrent également la face verticale des comptoirs de service, qui sont surmontés de dalles polies en quartz composite de couleur assortie. Ce terrazzo se poursuit en tant que lambris sous des panneaux de chêne blanc taillé dans la masse, qui enveloppent les zones de service le long du bord arrière. Les panneaux s'alignent sur les carreaux, créant une grille abstraite qui donne à la pièce un rythme modulaire. Un système de plafond linéaire dans un bois similaire habille un soffite de dissimulation des conduits au-dessus des sièges sur le périmètre. L'esthétique subtile et cohérente fournit une toile de fond neutre et unificatrice pour trois opérateurs de restauration différents.

Une variété de sièges permet d'accueillir environ 150 personnes. La menuiserie en chêne blanc conçue sur mesure comprend des bancs intégrés aux colonnes le long du mur-rideau et des comptoirs de restauration qui incorporent des écrans de vitrage translucide encadré et des jardinières remplies d'herbe. Ceux-ci s'alignent sur un mur lambrissé voisin pour diviser la zone ouest du réfectoire, séparant les zones de file d'attente et de service au sud des places assises intégrées le long du périmètre au nord. Ils assurent également l'intimité entre les convives aux comptoirs et aux tables. Les luminaires à globe suspendus et les revêtements réfléchissants sur les colonnes intérieures diffusent une lumière chaude qui, selon Shelly, "adoucit encore l'espace et lui donne de l'ampleur" L'effet global est étonnamment luxueux.

Crédits

Architecte :

DAAM - Elyse Agnello et Alex Shelly, directeurs ; Nash Kennedy

Figure - James Leng et Jennifer Ly, maîtres d'œuvre

Ingénieur :

Advanced Consulting Group International (m/e/p/fp)

Entrepreneur général :

Bowa Construction

Client :

Health Hospitality Partners

Propriétaire :

Université de Chicago Medicine

Taille :

6 500 pieds carrés

Coût :

Retenu

Date d'achèvement :

Septembre 2024

Sources d'énergie

Éclairage :

Gotham, Lithonia, Muuto

Quincaillerie :

Corbin Russwin (serrures) ; LCN (ferme-portes) ; Von Duprin (dispositifs de sortie)

Boiseries personnalisées :

Custom Crafters

Portes :

Ceco, VT Industries, Eliason

Surfaces solides :

Cosentino

Carrelage :

Dom Design Lab, Daltile

Revêtements muraux :

3M

Plafonds acoustiques :

Armstrong

Plafond linéaire en bois :

9Wood

Peintures et teintures :

Sherwin-Williams

Mobilier :

Emeco, Haworth, Plantscape

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